チェーナ・スペチアーレ：リゾット

2015年2月27日に開催された「チェーナ・スペチアーレ」の記録。

リゾット。オリエンタルランド総料理長の鈴木正義氏がディズニー映画『アラジン』テーマにしてます。

ジャスミン風味のリゾット スキャンピのポワレ添え

Jasmin Risotto served with Pan-Broiled Scampi

去年もそうでしたが、メインの料理の後にリゾットを出すってのは、どこの方面のコース料理なんでしょ?

イタリアだとリゾットは肉料理などのメインの前で、後にはサラダが出てくるものだし。

エビの殻から作ったスープを煮詰めクミン、シナモン、ガラムマサラなどの香辛料を入れ空飛ぶ絨毯に見立てたソース。

リゾットはイタリア米ともち米のブレンド。

その上のスキャンピ（手長海老）はアーモンドパウダーをバターに溶かしカレーパウダーでメイン料理後でも食欲増進。